野菜をたべよう
食べて旨し、体に良し千葉の野菜
野菜はビタミンやミネラル類を豊富に含んだ食材です。ビタミンなどの栄養素は加熱すると壊れやすくなっていますが、嵩を減らして量をたくさん食べた方が、栄養素の摂取量は多くなります。
千葉のハウス栽培や促成栽培などの栽培技術が発達し、多くの野菜はいつでも手に入れることができますが、味や栄養分は、やはり自然に逆らわず栽培された旬のものにはかなわないようです。
農産物が非常に沢山とれ青物・根菜・・その他、様々な農作物を作付けしています。生産者直売所の買い物で安全でおいしい野菜を２〜３種類の野菜を天日乾燥、焙煎粉末にして内緒で料理に入れてみました。そしたら大成功！表情も変えずにおいしそうに料理を食べてくれたのです。
それから２〜３種類では足らないと思い、「野菜や海藻から栄養バランスよく」ということに重点を置いて、緑黄色野菜、淡色野菜、海藻類、大豆製品、穀物類、キノコ類など栄養はあるけど好き嫌いが多いといわれる食材を心がけてバランスよく品数を増やしていき、「６つの基礎食品」を取り入れた３０種類に辿り着きました。
おいしいが食卓からはじまる
野菜王国千葉では手間もかからず体にいい安全なものをご家族（お子様）の健康を願う心でお送り致します。バランスのとれた３０種類の野菜海藻緑黄色野菜、淡色野菜、香味そして、ビタミンA/B/C/D・ミネラル・鉄分・カリウム・マグネシウムをはじめ、旬の時期に栽培した野菜は、ビニールハウスを用いて季節はずれに育てたものより、ビタミンＡ、Ｃ、カロテンの含有量が多いことが明らかになってきました。ビタミンＣ
ビタミンＣ含有量は、明らかに収穫時期に影響されるように見受けられる。例えば、ホウレン草では、時期はずれに生産したホウレンソウは、旬の時期に生産されたものと比較して、ビタミンC含有量が1/5−1/8にまで低下した。トマトやブロッコリのビタミンC含有量も、時期はずれのものでは1/2に低下した。
ビタミン・ミネラルは野菜から
カロチン
ビタミンＡの前駆物質であるカロチンの含有量も、収穫時期の影響を受けた。時期はずれのブロッコリのカロチン含有量は、旬のものが示す最高値に比べ1/4に、ニンジンでも半分以下に低下した。
旬に影響されない野菜・果物類
ピーマン、セロリ、キウイなど幾つかの野菜や果物では、ビタミンＣとカロテン含有量は、季節に拘わらず概ね一定であった。オーガニック農業は、地球温暖化防止対策の最も強力な手段の一つでオーガニックと慣行型の穀物生産システムの比較試験により、オーガニック農法または再生可能な農法では主要な温室効果ガスとされる二酸化炭素が減少するといわれています。それに、ビタミン・ミネラルだけじゃなくて食物繊維が摂れることも
オススメ要素。もちろん、野菜ジュースの種類にもよるんだけど、野菜をそのまますりつぶして、とろっとした食感を楽しめるなんてものも・・！ あとは、最近話題のリラックス効果のあるGABA（ギャバ）成分まで入った
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